固守傳統模式必然是死路一條。
近期在有關公開場合，張軒鬆表示超級物種要轉型，要壓縮以餐飲為主體的經營模式，加包裝商品，重點推到家業務。
超級物種誕生以來，一直受到行業的高度關注。被認為是當前新零售創新形式的代表之一。 永輝是一家非常優秀的零售企業。
十幾年前我曾帶領團隊親自去永輝考察學習過。永輝的生鮮運營、合夥人製度、門店管理，特別是企業講究實事求是的靈活運營機製，非常值得學習。
這幾年，麵對行業麵臨的共同問題，看到的永輝企業創新力度、創新活力非常之大，各個方麵都走在了線下零售企業的前列。特別是在門店的創新迭代方麵，更是力度很大。紅標店、綠標店、精標店，超級物種、永輝生活。
目(mu)前(qian)是(shi)行(xing)業(ye)變(bian)革(ge)的(de)特(te)殊(shu)時(shi)期(qi)。各(ge)種(zhong)的(de)零(ling)售(shou)創(chuang)新(xin)形(xing)式(shi)都(dou)是(shi)在(zai)沒(mei)有(you)成(cheng)功(gong)模(mo)式(shi)可(ke)以(yi)借(jie)鑒(jian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，大(da)家(jia)都(dou)是(shi)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)對(dui)當(dang)前(qian)環(huan)境(jing)的(de)理(li)解(jie)，對(dui)未(wei)來(lai)可(ke)能(neng)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)的(de)趨(qu)勢(shi)預(yu)測(ce)在(zai)進(jin)行(xing)各(ge)種(zhong)的(de)創(chuang)新(xin)。各(ge)種(zhong)創(chuang)新(xin)都(dou)應(ying)該(gai)給(gei)予(yu)支(zhi)持(chi)與(yu)肯(ken)定(ding)。 目前的市場環境，及未來的市場趨勢，企業必須要變革創新。固守傳統模式必然是死路一條。但是創新不會是“一蹴而就”。因為當前的零售環境非常複雜，是多種因素交織在一起：消費的變化、零售市場環境的變化、各種的新零售創新形式，品牌的變化、供應鏈體係的變化、新技術的變化、全(quan)渠(qu)道(dao)的(de)變(bian)化(hua)，特(te)別(bie)是(shi)零(ling)售(shou)邏(luo)輯(ji)的(de)變(bian)化(hua)。所(suo)以(yi)在(zai)當(dang)前(qian)時(shi)期(qi)，簡(jian)單(dan)的(de)變(bian)革(ge)思(si)維(wei)難(nan)以(yi)湊(cou)效(xiao)，隻(zhi)是(shi)從(cong)一(yi)端(duan)的(de)變(bian)革(ge)創(chuang)新(xin)，成(cheng)功(gong)的(de)概(gai)率(lv)較(jiao)低(di)，必(bi)須(xu)要(yao)從(cong)全(quan)行(xing)業(ye)、全領域、全產業鏈、全鏈路、線上線下去做係統、全麵的重構。在這當中，有關零售邏輯的變革更需要引起特別重視。
對超級物種及做出的模式轉型迭代，從以下三個方麵談一下自己的一點觀點：
如何看超市加餐飲：
從盒馬模式創新以來，一段時間超市+餐飲仿佛成為了零售店的標配。看過很多企業的很多店都在試行超市+餐飲。有條件的在做高大上的大餐飲：大海鮮、大龍蝦，條件差一點的也在做一些簡單加餐飲。一段時間仿佛在行業一講新零售就是超市+餐飲。
最具代表的就是超級物種。直接迭代出的就是一種以餐飲為主，餐飲做的很重的新模式。
以我對零售的觀察研究，未來複合業態的零售形式肯定將會是零售變革的一個重要方向。因為複合業態，可以帶來消費者更多的體驗。
從複合業態講，餐飲、咖啡、奶茶等一些圍繞吃的一項項目，以其消費的高頻性，高集客能力必然成為首選。
我的觀點：超市+餐飲本身沒有問題，完全是一種很重要的超市、零售店的複合化發展趨勢。
但核心是：為wei誰shui做zuo？做zuo什shen麼me？怎zen麼me做zuo？是shi需xu要yao好hao好hao研yan究jiu清qing楚chu的de。因yin為wei餐can飲yin有you一yi定ding的de複fu雜za性xing。特te別bie是shi對dui於yu習xi慣guan於yu以yi經jing營ying預yu包bao裝zhuang商shang品pin為wei主zhu的de零ling售shou商shang來lai講jiang完wan全quan是shi另ling外wai一yi個ge領ling域yu。
更關鍵的是需要思考清楚為什麼要做+餐飲？
其實零售的+餐飲可以有兩個選擇：一是以餐飲為主，走餐飲+零售的路子；二是以零售為主，走零售+餐飲的路子。這兩條路子都可以嚐試，主要看你的定位，和你自身的能力。
走(zou)餐(can)飲(yin)為(wei)主(zhu)，完(wan)全(quan)是(shi)一(yi)條(tiao)新(xin)的(de)路(lu)子(zi)，對(dui)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)具(ju)有(you)更(geng)大(da)的(de)挑(tiao)戰(zhan)性(xing)。走(zou)以(yi)零(ling)售(shou)為(wei)主(zhu)，關(guan)鍵(jian)要(yao)清(qing)醒(xing)你(ni)做(zuo)餐(can)飲(yin)的(de)目(mu)的(de)是(shi)什(shen)麼(me)？可(ke)以(yi)是(shi)流(liu)量(liang)經(jing)營(ying)的(de)思(si)維(wei)，就(jiu)是(shi)以(yi)集(ji)客(ke)為(wei)目(mu)標(biao)；也可以是根據的你的商品需求打造目標消費者的生活解決方案。
盒馬的+餐飲更多的在以上方麵做思考。餐飲具備較好的體驗性，可以較好的發揮集客作用，有很重要的流量價值。更主要的是盒馬的+餐飲是在圍繞他的商品，提供消費者的生活解決方案。
大龍蝦、大海鮮消費者不會做，或者不願意麻煩，那好，我來幫助你解決。實際他的+餐飲是與商品構建了一體化的經營體係。
所以，+加餐沒有錯，關鍵是要定位清楚，為什麼要+餐飲。
如何看，做到家？
前幾年，因為一些020創業公司的亂象，也使一些零售企業對020、對到家模式產生了一些誤解。
追求購買的便利性，生活的便利性是人的天性。消費者永遠都是在追求生活的便利。所有的企業、所有的零售商其經營最終目標就是為消費者創造便利生活、創造美好生活。
其實零售業是一直在做這樣的努力。包括像二十年前的大賣場的經營理念就是：一站購物、一次購足。其核心就是滿足消費者一次性購足的便利化需求。
但是幾十年來，零售店一直關注的是到店的便利性。
目前需要轉換，不僅是研究到店的便利性，更需要盡快研究到家的便利性。 到家的便利性，是消費者更為關注的便利化生活需求。誰不想我不用出門，在家裏一切的生活需求就可以得到滿足？
目前，這種便利化的需求已經被電商點燃，並且已經呈快速發展的勢頭。
我的分析：未來到家零售必將占據較大的零售份額。必將成為非常重要的零售形式之一。
現在，零售企業轉到家是必須要盡快思考的緊迫課題。必須要做到家。未來不做到家的零售店會很困難。
到家零售模式，或者說在目前做到店+到家的零售模式需要重構。
盒馬模式是在做重構。最近看到步步高對接京東到家的一組數字，也在說明必須要做到家，必須要做重構。 據步步高介紹的數字：對接京東到家後獲取的顧客，與到店的顧客重合率隻有3%，zheshiyigefeichangyoujiazhideshuju，zheyeyigefeichangkepadeshuju，zheyeshiyigefeichangzhideqidaideshuzi。tashuomingbuzuodaojiabuxingle，buzuodaojianijiubunengfuwuhaonidemubiaoxiaofeizhe，tongshizuodaojiaxuyaozhonggou，xuyaozhonggounideshangpinyuyingxiaotixi。yinweinidedaodiangukeyudaojiagukeshibuyiyangde。tadezhongheduzhiyou3%。
做zuo到dao家jia，一yi定ding要yao上shang升sheng到dao企qi業ye戰zhan略lve層ceng麵mian的de規gui劃hua。這zhe是shi代dai表biao未wei來lai變bian革ge趨qu向xiang的de戰zhan略lve問wen題ti。千qian萬wan不bu能neng隨sui便bian找zhao幾ji個ge人ren去qu應ying付fu的de。做zuo到dao家jia一yi定ding要yao重zhong構gou，不bu能neng簡jian單dan的de把ba門men店dian商shang品pin，以yi往wang的de營ying銷xiao模mo式shi、手段搬到線上，就是做到家了。
zuodaojiakeyiyouduozhongqudao。keyizijizuo，keyijiezhudisanfangpingtai。danshiruguoshizuoweiweilaizhanlvexingzhuanxingkaoliangdehua，yidingshixuyaoqiyezijidajiandaojiaxinqudaomoshi、體係。再是從未來零售核心競爭力分析，到家渠道體係可能會成為零售企業新的核心競爭力。
如何看顧客價值的重要性
muqiandehenduoxinlingshouchuangxinxingshi，baokuoyixiechangjiadechanpinshengji，douzaiqieruxiaozhonghuadeshichang。yejiushimubiaoxiaofeizhegengjiajujiao，gengjiajingzhun。zheshizaidangqianshichanghuanjingxia，bixuyaozuodeyigezhuanhuan。
但是需要認識到的是，你的產品聚焦、目標消費者聚焦，他就不再是以往麵對大眾化的市場。你就不能還是用以往應對大眾化市場的一些營銷理念、模式、手段。需要轉換應對小眾化的營銷理念、手段、模式。
大da眾zhong化hua市shi場chang與yu小xiao眾zhong化hua市shi場chang完wan全quan是shi兩liang個ge概gai念nian。大da眾zhong化hua是shi要yao講jiang麵mian，或huo者zhe講jiang覆fu蓋gai。小xiao眾zhong化hua市shi場chang必bi須xu要yao垂chui直zhi，必bi須xu要yao深shen挖wa消xiao費fei潛qian力li。否fou則ze不bu從cong這zhe一yi方fang麵mian做zuo文wen章zhang，很hen多duo的de新xin零ling售shou形xing式shi，很hen多duo創chuang新xin產chan品pin難nan以yi存cun活huo。
yinci，zaimianduixiaozhonghuashichanghuanjingxia，yingxiaodezuizhongmubiaojiushiyaodazaogukejiazhi。yingxiaodequanguochengjiushiweiraozuogukejiazhi，hexinshibixuyaodazaojiazhiguke。
piruchaojiwuzhong，shiyizhongxinlingshouxingshi。danshizhezhongxinlingshouxingshi，shigaodujujiaoxiaozhongquntidexinlingshouxingshi。duichaojiwuzhonglaijiang，tademubiaogukejueduibuzaishiyiwanghongbiaodian、綠標店所麵對的大眾化市場。特別是在當前零售市場高度競爭的環境下，對超級物種來說他的目標消費群體一定是“有限的”。
當然，企業一定轉換流量思維的零售模式，不斷的去做流量：拉新、轉化、複購、留(liu)存(cun)。但(dan)是(shi)核(he)心(xin)是(shi)要(yao)做(zuo)顧(gu)客(ke)價(jia)值(zhi)，形(xing)成(cheng)價(jia)值(zhi)顧(gu)客(ke)。也(ye)就(jiu)是(shi)必(bi)須(xu)要(yao)想(xiang)一(yi)切(qie)辦(ban)法(fa)，打(da)造(zao)自(zi)己(ji)的(de)價(jia)值(zhi)顧(gu)客(ke)，由(you)以(yi)往(wang)零(ling)售(shou)店(dian)顧(gu)客(ke)的(de)貢(gong)獻(xian)度(du)很(hen)低(di)，超(chao)級(ji)物(wu)種(zhong)這(zhe)樣(yang)的(de)新(xin)零(ling)售(shou)形(xing)式(shi)必(bi)須(xu)要(yao)做(zuo)成(cheng)很(hen)高(gao)，隻(zhi)有(you)這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)存(cun)活(huo)。
dangqian，zhuanhuanshiyingxiaozhonghuashichangtixi，shisuoyouqiyedoubixuyaojinkuaishiyingdeyigepoqiezhuanxing。zaixiaozhonghuashichanghuanjingxia，qiyeyingxiaodezuizhongmubiaoyidingshigukejiazhi。
企業的營銷必須要一切圍繞顧客價值做重構，最終是打造價值顧客，特別是要打造終身價值顧客。
文/鮑躍忠
