一、線上產品優化方案
1、產品時效
產品時效其標示意義為產品從門店生產加工打包完整後，多長時間會出現口感變化影響客戶體驗，通常外賣產品所需產品使效應為60min+，teshuchanpinliruhaixianbaozaifan，xianzhajituihemian，fenleichanpinshixiaobuchang，chanpinrongyifashengkouganbianzhideyingzaipingtaibeizhugaozhikehucichanpinduochangshijianhouhuifashengkouganbianhuawenti，jianyidaodiantangshi。
2、差異化定價
線上平台抽點以及活動需求相對應的占據了外賣銷售額度的50%以上，要求產品毛利相對於門店堂食應擁有更多的操作空間，外賣需求將毛利率保證在35%以上，特對線上銷售產 品進行對於門店基礎之上的調價。
3、活動設置
現有平台流量端口主要來源於首頁排名端口以及品類餐品端口，而影響此兩個端口排名的主要可見因素如下：門店月售訂單量30%，優惠活動（所設置的活動，例：滿30見12，優惠金額占門檻的百分比權重，一定範圍內依據此權重進行排名，權重越大排名越高）30%，門店評價率15%（門店後台評分，同上活動權重區域排名）。qiyupinpaibiaoqianyijimendianxinyongfenweiewaiyinsu。ertishengpaimingdezuikuaifangshijiweijiangmanjianhuodongtisheng，cijipaiming，tishengdingdanliangjinxingyigeliangxingxunhuan，zaifuyibukekangyinsuhuodingdandimiqingkuangshiyongpingtaijingjiapaimingtishengdingdanliangjiangpaimingwendingzaiyigegudingfanweizhinei，qizhuyaomudeshitishengpinpaijimendiandepuguanglv，jinerxiyingukejindianxiaofei，tishengyejidetongshitishengpinpaizhimingdu。
4、產品圖片
基於線上平台對於品牌的敏感度不高，所以對門店產品不熟悉，相對於門店，線上平台對產品圖片要求更高（顧客第一印象即為產品圖片，且無其餘可參照情況），相對應產品圖片應為：凸(tu)顯(xian)產(chan)品(pin)形(xing)象(xiang)，以(yi)產(chan)品(pin)配(pei)以(yi)相(xiang)關(guan)包(bao)裝(zhuang)品(pin)及(ji)適(shi)當(dang)裝(zhuang)飾(shi)物(wu)，核(he)心(xin)還(hai)是(shi)產(chan)品(pin)本(ben)體(ti)，提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)對(dui)於(yu)顧(gu)客(ke)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)，同(tong)時(shi)不(bu)會(hui)讓(rang)顧(gu)客(ke)產(chan)生(sheng)實(shi)際(ji)收(shou)到(dao)產(chan)品(pin)與(yu)圖(tu)片(pian)不(bu)符(fu)而(er)導(dao)致(zhi)的(de)不(bu)滿(man)。
門店裝修：平台內展示網頁（門頭及海報），是(shi)客(ke)人(ren)在(zai)進(jin)入(ru)平(ping)台(tai)點(dian)餐(can)頁(ye)麵(mian)第(di)一(yi)印(yin)象(xiang)，可(ke)選(xuan)擇(ze)品(pin)牌(pai)特(te)點(dian)以(yi)及(ji)招(zhao)牌(pai)產(chan)品(pin)作(zuo)為(wei)海(hai)報(bao)和(he)門(men)頭(tou)屬(shu)性(xing)。使(shi)客(ke)人(ren)在(zai)進(jin)入(ru)點(dian)餐(can)頁(ye)麵(mian)時(shi)受(shou)到(dao)吸(xi)引(yin)而(er)提(ti)升(sheng)點(dian)單(dan)率(lv)。
外賣人頁麵展示
5、產品描述
大da部bu分fen顧gu客ke在zai平ping台tai上shang瀏liu覽lan點dian餐can時shi，並bing未wei清qing楚chu品pin牌pai在zai線xian下xia的de情qing況kuang且qie對dui品pin牌pai產chan品pin特te色se及ji具ju體ti內nei容rong一yi無wu所suo知zhi，相xiang當dang於yu將jiang品pin牌pai跟gen小xiao商shang家jia的de產chan品pin拉la至zhi同tong一yi起qi跑pao線xian上shang，而er要yao在zai平ping台tai上shang吸xi引yin顧gu客ke並bing將jiang品pin牌pai跟gen小xiao商shang家jia區qu分fen開kai額e最zui好hao的de方fang法fa是shi產chan品pin圖tu片pian及ji產chan品pin描miao述shu。產chan品pin圖tu片pian用yong於yu優you化hua顧gu客ke的de第di一yi印yin象xiang，吸xi引yin顧gu客ke的de注zhu意yi力li，而er產chan品pin描miao述shu將jiang明ming確que告gao知zhi客ke人ren此ci款kuan產chan品pin特te色se以yi及ji用yong料liao和he食shi品pin安an全quan程cheng度du進jin一yi步bu催cui發fa客ke人ren的de下xia單dan欲yu望wang。
二、門店優化方案
1、基礎外賣培訓（店長、外賣員培訓）
平台基礎操作：如何正確的使用平台，接單方法（自動接單，人工接單）。每日數據查看（日、周、月），數據分析（同比增長，減少，客群分布），顧客評價回複，商品庫存管理。
平台銷量培訓：活動是否適合周邊群體（依據觀察客單價，定銷量），排名是否保持穩定（後台首頁排名，品類排名查看），排名下降時是否需要競價排名提升訂單量，門店高峰期出餐是否超過負荷（餐品無法在15分鍾內完成出品打包）
2、外賣報損機製
mendianzairichangwaimaiguochengzhongchanghuiyudaogukewuliyouquxiaohuocanpinyijingwanchengdanshikerenturanbuxuyaoyijiwuliuzaipeisongguochengzhongshiwudaozhidecanpinsunshi，yingzaibaozhengnenggougeikerentigongyouzhifuwudeqingkuangxiaduisunshijinxingwanhui：是否有訂單在不超過產品時效期間有相同產品需求；物流問題追責，確認是物流問題還是門店打包時產生的問題，確認物流問題可與物流團隊協商以成本價格讓物流團隊承擔損失；致電客戶，盡量不退單，與客戶溝通是充值製作配送或線下賠付，以保證平台接單率以及訂單量的提升。
外賣人用戶端
3、外賣產品出餐結構
youxianwaimaichanpinchudan，waimaichanpinshixiaoxingyaoqiuhengao，shejiwuliujikerenyudengdaishijian，erxiangduiyingdetangshikerenyijingjindian，biaoshitangshikerenduishijianyaoqiujiaoweikuansong，qieyijingduipinpaiyouyidingrenke，keshaoweifanghuantangshishijian。
產chan品pin預yu準zhun備bei，高gao銷xiao量liang以yi及ji參can與yu活huo動dong的de產chan品pin配pei料liao可ke以yi預yu先xian準zhun備bei一yi定ding數shu量liang，保bao單dan期qi間jian才cai不bu會hui出chu現xian出chu餐can來lai不bu及ji的de情qing況kuang，門men店dian還hai可ke提ti前qian準zhun備bei一yi些xie保bao溫wen箱xiang用yong於yu外wai賣mai餐can品pin的de預yu備bei。
外賣產品應按照訂單出單順序進行出餐，防止配送員因為出餐順序問題和門店產品衝突。出餐優先級級為：即時單>預訂單>順序單，預訂單一般預定時間為11：45-12:10，可以在11點左右的時間優先製作即時單商品，然後在製作預訂單商品，有效提高第一波產品的出餐效率。
4、外賣產品的擺放
提前預備產品可以使用保溫箱保溫，並放置於打包台方便操作。
現做產品最好是在打包台劃分放置位置，分門別類，方便打包人員進行區分打包，減少尋找時間。
外賣人下單步驟
5、配送團隊的溝通
peisongyuanpubianduishijianyaoqiujiaogaoqiexiangduifuwusuzhibugao，zaicuidanyijigoutongshijinliangshiyonghuanheyuqi，gaozhichanpinanshunxuzhizuohuohaixudayueduochangshijian，rangtamenxianquqitashangjiaqucan，bimiangaofengqiyupeisongyuanchanshengchongtulangfeiqucanshijian。
遇到配送員在店內大喊大叫或有其他無理行為，先現場告知，然後將情況反饋給配送團隊。
遇到漏餐或餐品撒漏的情況，第一時間詢問配送員可否進行二次配送，如無法二次配送，要及時與客人進行溝通並進行賠償。
三、外賣推廣方案
1、促銷活動
不定期推出9.9、19.9，以及部分商品半價活動，能夠有效增加客戶流量，提升門店曝光率，提升下單率。
2、主題活動
通過獨特的活動吸引用戶，比如通過平台點餐的用戶，每個商家會隨機抽取一位幸運用戶，幸運用戶可以免費吃“霸王餐”，一yi頓dun霸ba王wang餐can的de成cheng本ben並bing沒mei有you多duo少shao，平ping時shi的de線xian下xia優you惠hui成cheng本ben都dou可ke能neng要yao高gao很hen多duo，商shang家jia為wei了le吸xi引yin用yong戶hu，會hui自zi願yuan承cheng擔dan費fei用yong，平ping台tai不bu僅jin不bu需xu要yao承cheng擔dan任ren何he費fei用yong，還hai能neng吸xi引yin大da量liang用yong戶hu流liu量liang。
3、聯合推廣
zaipingtaiyunyingchuqi，liuliangcaishipingtaidezhongzhongzhizhong，keyilianhedangdijuyouliuliangyoushideshangjiajinxingtuiguang，biruwangba，jiudiandengzidailiuliangqieyongcanxuqiubijiaodadechangsuo，jiudianhewangbaweishenmeyuanyiyupingtaihezuone？pingtaikeyizaidiancanAPP上為這些合作商家免費開發廣告位，以達到雙贏的效果，當然免費是有時間的，具體時間，各個運營商根據實際情況決定。
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外賣人整體解決方案
自zi主zhu研yan發fa的de配pei送song係xi統tong，支zhi持chi手shou動dong派pai單dan和he地di圖tu派pai單dan兩liang種zhong模mo式shi，讓rang配pei送song服fu務wu更geng加jia高gao效xiao專zhuan業ye。完wan善shan的de售shou後hou服fu務wu體ti係xi，為wei創chuang業ye者zhe提ti供gong了le有you力li支zhi持chi，實shi現xian真zhen正zheng意yi義yi上shang的de創chuang業ye無wu憂you。
